Sappiamo tutti che il pane è un pilastro della cucina francese. La baguette croccante al mattino, la fetta di pane per la merenda pomeridiana… è difficile immaginare la vita senza. Eppure, sempre più medici e nutrizionisti stanno studiando gli effetti di una pausa di 30 giorni senza pane sull’organismo. E i risultati? Sono sorprendenti. Non si tratta solo della linea, ma di un intero equilibrio interno che si modifica, spesso in modi inaspettati.
Cosa fa davvero il pane alla glicemia
Il pane è composto principalmente da amido, un carboidrato che
