selon votre goût
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Bien Choisir les Courgettes
Pour réussir cette recette, choisissez des courgettes assez grosses et régulières. Saranno più facili da incidere e da tagliare. Le zucchine troppo fini possono essere difficili da tagliare senza casser, tanto che le zucchine troppo grosse possono contenere più acqua.
Le zucchine devono essere ferme, con una buccia liscia e brillante. Evitare celle che sont molles ou abîmées. Comme la peau reste sur les courgettes, lavez-les soigneusement sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre.
Le séchage
