a quelle cotte, che perdono vitamine durante la cottura. Oltre a causare gonfiore nelle persone con apparato digerente sensibile, le verdure crude presentano un’altra insidia, non trascurabile per la linea: sono spesso condite con vinaigrette!
In effetti, la vinaigrette ha un contenuto calorico significativo, a volte anche solo per poche foglie di insalata… Il piatto di verdure crude di per sé non è quindi ricco di calorie, ma può diventarlo rapidamente se si esagera con il condimento.
Grazie a Florence De Le Rue, psiconutrizionista e dietista, appassionata di gastronomia e
