per crescere più velocemente e produrre di più, contiene composti – come glutine, fitati e lectine – che possono interferire con l’assorbimento dei nutrienti e irritare l’intestino.
E attenzione: non è necessario essere intolleranti al glutine per avvertirne gli effetti. Stanchezza inspiegabile, difficoltà di concentrazione, lievi problemi digestivi… questi sintomi spesso passano inosservati, ma possono essere collegati a una lieve sensibilità.
Perché è così difficile smettere di mangiare pane?
Ecco una cosa affascinante: durante la digestione, il glutine rilascia sostanze che stimolano aree del cervello associate al piacere. In poche parole, mangiare
